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魯萊黑豬
 

 

    魯萊黑豬是由萊蕪市畜牧獸醫局培育而成的。2005年6月29日,魯萊黑豬通過了國家畜禽品種審定委員會豬品種審定專業委員會的審定,2006年6月9日經國家畜禽品種審定委員會審定,由中華人民共和國農業部公告并頒發魯萊黑豬新品種(配套系)證書。證書編號:(農01)新品種證字第10號。

    一、產地和分布

    魯萊黑豬中心產區為山東省萊蕪市,主要分布在以萊蕪市為中心的周邊地區。魯萊黑豬目前已推廣銷售到山東省的臨沂市、泰安市、濰坊市、青島市、聊城市、德州市、濱州市、東營市以及河南省和福建省的部分地區。

其中心產區萊蕪地處魯中泰沂山區,泰山東麓,東徑117°,北緯36°,總面積2239平方公里,山地丘陵占總面積的80.3%。全年氣候適中,四季分明,屬暖溫帶亞濕潤地區。年平均氣溫13,最熱月份為7月份,最冷月份為1月份。年平均無霜期191天,日照時數為2588.6 h。平均年降水650 mm,夏季集中全年降水量的60%,冬春雨雪較少,占全年降水量的18%。萊蕪地貌多樣,兩類土壤分布較集中。北、東、南三面環山,西部開闊,整個地勢東高西低,南北高,中部低,構成了半圓形萊蕪盆地,海拔最高點994 m,最低點148.13 m。境內具有山地、丘陵、平原、水面多種地貌類型,山區占60%,丘陵占20.3%,平原占19.7%,水面0.4萬hm2。總耕地面積5.93萬hm2,宜林宜牧山場面積8.67萬hm2,荒山草坡4.2萬hm2,河灘地0.29萬hm2。種植農作物主要有小麥、玉米、花生、地瓜等。

    二、培育過程

    1、育種素材

    魯萊黑豬品種育成是利用我國優良地方品種萊蕪豬與國外生長性能高、繁殖性能也較好的大約克夏豬通過雜交建系、橫交固定、定向培育而成。素材來源:①萊蕪豬,經過“七五”“八五”期間“萊蕪豬自群選育及雜交利用研究”和“萊蕪豬高繁特性利用研究”等項目的實施,本品種選育已至四世代,核心群已達150頭,生產群8000頭規模。親母本萊蕪豬就是從這150頭核心群中選擇具備繁殖性高、哺乳力強、耐粗抗病的優秀個體。②大約克夏:95年引進法系、英系、美系6個血統的種公豬12頭,分別來自濟寧原種豬場(法系)、天津武清原種場(英系)、煙臺友誼原種豬場(加系)、萊蕪市種豬繁育場(英系);2001年后,又先后引入加系、美系大約克夏4個血統種公豬8頭,與萊蕪豬雜交、橫交制種,選育優秀個體加入核心選育群。

    2、技術路線

    利用萊蕪豬、大約克夏豬遺傳互補性,采取雜交建系、橫交固定、繼代選育、定向培育的方法進行培育。培育過程中有兩個品系選育,一是含50%萊蕪豬血統的培育,即萊蕪豬與大約克夏雜交,F1代自交,選擇黑色豬進行橫交固定。二是含75%萊蕪豬血統的培育,即萊蕪豬與大約克夏雜交后,再利用萊蕪公豬對F1代進行回交,選擇黑色豬進行橫交。兩品系定向選育到二世代后,對兩品系的優秀個體進行結合。不斷引進國外大約克夏豬中的優秀品系和個體,與萊蕪豬雜交、橫交制種,選擇優秀個體不斷加入到世代選育中,即采用不完全閉鎖制種選育。利用常規育種技術與基因分子標記育種技術相結合,每年一個世代進行選育。對各世代種豬的生長發育、繁殖性能、育肥性狀、肉質性狀進行綜合評定。群體平均近交系數控制在5%以內,最終經過6個世代的選育,形成遺傳性能穩定的、具有地方豬和國外豬綜合優點的新品種。

 

    3、群體結構(基礎群與核心群規模、家系情況等)

    1995年開始培育至今,魯萊黑豬培育已至第六世代。其中1995~1997年選育核心群有115頭,繁育基礎群145頭;1998~2000年選育核心群有136頭,繁育基礎群840頭;2001~2003年選育核心群有147頭,繁育基礎群1250頭;2004年至今選育核心群已達150頭,繁育基礎群已達1000頭,有80%以上的個體超過育種指標,三代內無親緣關系的家系10個。

    三、特征特性

        1體型外貌

    魯萊黑豬被毛黑色,育成期耳直立,成年耳根較軟下垂,中等偏大,頭中等大小,額頭有不典型的倒“八”字皺紋,嘴直中等大小,背腰平直,臀部較豐滿,四肢健壯,肢蹄不臥。公豬頭頸粗,前軀發達,睪丸發育良好,性欲旺盛,成年體重一般100~130 kg。母豬頭頸稍細、清秀,腹較大不垂,乳頭排列均勻、整齊,乳頭數7~8對,發育良好,成年體重一般100~120 kg。

       2、體重體尺

   據2007年萊蕪市畜牧獸醫局對96頭魯萊黑豬的測定,后備豬公豬2月齡平均體重15.5 kg;6月齡體重68.24 kg,體長102.33 cm,胸圍89.03 cm;8月齡體重82.25kg,體長119.85cm,胸圍102.54 cm;24月齡體重123.52 kg,體長127.42 cm,胸圍117.34 cm。后備豬母豬2月齡平均體重15.1kg;6月齡體重60.23kg,體長103.15 cm,胸圍85.8 cm;8月齡體重81.34 kg,體長113.35cm,胸圍99.56 cm;24月齡體重130 .83kg,體長133 .46cm,胸圍116.67 cm。測定結果見表1。

           表1   魯萊黑豬后備種豬生長發育         單位:kgcm、頭

性別

數量

二月齡體重

六月齡

八月齡

二十四月齡

體重

體高

體長

胸圍

體重

體高

體長

胸圍

體重

體高

體長

胸圍

24

15.50

±1.00

68.24

±1.87

62.76

±1.50

102.33

±1.14

89.03

±1.25

82.25

±2.12

68.75

±1.96

119.85

±1.08

102.54

±1.27

123.52

±2.34

71.23

±1.24

127.42

±2.51

117.34

±1.54

72

15.10

±0.98

60.23

±1.97

63.05

±0.55

103.15

±0.94

85.80

±1.52

81.34

±1.97

66.20

±0.54

113.35

±1.44

99.56

±1.89

130.83

±2.17

70.57

±1.36

133.46

±1.69

116.67

±1.13

    3繁殖性能

    據2007年萊蕪市畜牧獸醫局對魯萊黑豬的測定,魯萊黑豬公母豬120-150日齡可達到性成熟,210日齡可以開始配種利用,母豬的發情周期為1821天,平均妊娠期為114天,經產母豬平均窩產仔數14.6頭,平均窩產活仔數13.3頭,仔豬平均出生重930g,初生窩重13.59kg,35日齡斷奶時,仔豬平均斷奶重8.4kg60日齡育成12.6頭、窩重183.23kg。測定部分結果見表2。

   , ;                表2   魯萊黑豬繁殖性能結果表             單位: kg、%、頭

  

統計窩數

產仔數

產活仔數

60日齡育成頭數

60日齡育成窩重

 

112

12.20±0.23

11.30±0.27

10.53±0.41

136.46±1.24

 

153

14.60±0.34

13.30±0.19

12.60±0.52

183.23±1.46

      4肥育性能

   據2007年萊蕪市畜牧獸醫局對87頭魯萊黑豬的測定,同胞育肥25~90 kg體重,平均日增重598g、料重比3.25 : 1、屠宰率73.55%、瘦肉率53.2%。測定結果見表3。

                表3   魯萊黑豬同胞育肥屠宰測定           單位:Kg%、頭

肥育

屠宰剝離

頭數

日增重

料重比

頭數

屠宰率

眼肌面積

后腿比例

瘦肉率

87

598±3.57

3.25±0.24

12

73.55±2.19

29.50±1.08

29.9±1.25

53.2±1.19

據山東農業大學及山東省萊蕪市畜牧獸醫局等單位,2007年對魯萊黑豬的肉質特性進行了測定,部分測定結果見表4。

4 魯萊黑豬肉質性狀

指  標

90 kg體重組

114 kg體重組

測定頭數

12

12

肉色評分

3.15±0.17

2.50±0.16

大理石評分

3.95±0.07

4.05±0.07

pH

6.29±0.03

6.70±0.03

pHμ

5.64±0.02

5.87±0.02

滴水損失(%)

1.24±0.33

0.69±0.30

失水率(%)

25.41±3.93

26.24±4.11

烹飪損失(%)

25.98±1.15

16.83±1.05

拿破率(%)

69.13±1.80

73.19±1.65

嫩度(N

38.23±3.66

38.95±4.97

干物質(%)

29.91±2.16

30.96±3.56

肌內脂肪(%)

7.15±4.20

7.27±4.40

蛋白質(%)

21.59±3.82

22.35±3.75

粗灰分(%)

1.04±0.03

1.05±0.02

肌苷酸(mg/g

1.31±0.18

1.34±0.10

總膠原蛋白(mg/g

3.41±0.27

3.31±0.24

可溶性膠原(mg/g

0.55±0.01

0.54±0.02

還原糖(mg/g

1.54±0.15

1.50±0.19

SOD24hU/mg

15.15±2.94

15.93±1.59

MDA24hnmol/mg

0.29±0.04

0.26±0.03

    四、推廣應用與研究情況

    魯萊黑豬體質結實、體型勻稱,產仔數高、母性好、耐粗放、瘦肉率適中、肌內脂肪含量高(7.27%),是生產優質肉豬的良好種質資源。截至2007年,魯萊黑豬已推廣銷售到山東省的臨沂市、泰安市、濰坊市、青島市、聊城市、德州市、濱州市、東營市以及河南省和福建省的部分地區,共推廣銷售魯萊黑豬12700余頭。魯萊黑豬的推廣應用對山東省及周邊省市區良種改良、配套生產優質肉豬起到了較好的促進作用。

    魯萊黑豬的培育為優質肉豬生產提供了一個專門化母本品種,擴展了種質資源。以魯萊黑豬、長白、大約克、杜洛克專門化父系培育的歐得萊豬配套系于2004年12月通過省級鑒定驗收(“該項研究整體達到國內同類研究的領先水平”);以萊蕪豬合成Ⅰ系為母本,大約克、杜洛克專門父系為父本培育的魯農Ⅰ號豬配套系于2007年4月通過國家畜禽品種審定委員會的審定。配套系商品豬的培育與生產推廣,大大提高了商品豬的生產水平。

    五、評價和展望

    魯萊黑豬可做為優質肉豬生產的母本,它具備繁殖力高、耐粗抗病、瘦肉率適中、肌內脂肪含量高、肉質好等特點,是生產高檔特色豬肉的優良品種,具有良好的育種、市場開發前景;其缺點是生長速度較慢,瘦肉率偏低。魯萊黑豬生產利用主要有兩方面,一是發展以魯萊黑豬為基礎,與長白豬、杜洛克豬等國外豬種配套組合,進行高生產水平的優質肉豬配套生產;二是充分發揮魯萊黑豬肉質好、肌內脂肪含量高的特點,在自然傳統飼養條件下生產高檔特色豬肉,以滿足高消費群體的需求,打造魯萊黑豬優質豬肉品牌。

 

 

魯萊黑豬標準.doc

 
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